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Ananas - Curry Lachs
Pellkartoffeln mit 0,5 Tl Kümmel kochen.
Die geschälte halbe Ananas in Würfel schneiden. In der Hälfte der Butter kurz andünsten, beiseite stellen.
Die in kleine Ringe geschnittenen Zwiebeln und den Apfel, um den Griebsch rum geraspelt, und mit den Kokosflocken und dem Curry in der anderen Hälfte der Butter andünsten. Mit dem Wein ablöschen und nach Bedarf reduzieren lassen, dann fügt man die Sahne hinzu, würzt mit Pfeffer und Salz und lässt die Soße noch einmal kurz aufkochen und gibt dann die Ananasstückchen hinzu.
Den Fisch, naturbelassen, in zwei Pfannen in Butter kurz braten, nachdem umdrehen, ein wenig mit Pfeffer + Salz würzen.
Pellkartoffeln mit Fisch + Soße zusammen servieren.
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